Curry-Brotring mit Käse gefüllt und mit scharfen Dip

In letzter Zeit sind ja diese Brotringe sehr im Trend, wo man einfach kleine Stücke Brot abreißt. Das habe ich mittlerweile auch schon mal in Kombination mit Käse gesehen. Ich habe mir also ein paar Gedanken zu dem Rezept gemacht und für euch einen tollen leckeren Brotring mit Curry kreiert, der immer gut passt. Am besten genießt ihr ihn warm.

Brotring mit Curry

Ihr habt sicherlich alle schon mal diese Brotringe irgendwo gesehen. Man reißt sich einfach ein Stück Brot ab. Dadurch, dass die Brötchen aneinander gebacken werden, haben sie weiche Reißkanten. Das eignet sich besonders gut zur Beilage.
Meine Version kann man nicht nur als Beilage essen, sondern auch einfach so. Den Ring habe ich mir Curry zubereitet, etwas Parmesan draufgestreut und ihn mit Mozzarella gefüllt. Wenn man dann noch die scharfe Sauce hinzufügt, die ich mir dazu ausgedacht habe, hat man schon eine vollständige Speise. So ein Brotring mit Curry reicht sicherlich für 2-3 Personen als ganze Mahlzeit.

Der Brotring für jede Gelgenheit

Gegessen habe ich den Brotring übrigens, als ich mit meinen Jungs Grillen war. Wir wollten einfach nur eine füllende leckere Beilage haben. Mit dem ganzen Käse passt der Brotring auch sehr gut zum Steak. Zudem ist das Rezept sehr einfach und ohne viel Aufwand gemacht.

Curry Brotring

Bier Pairing: Pils

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Arbeitszeit: 50 Minuten

Portionen: 1 Ring

Autor: happy plate

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Zutaten

Curry-Brotring mit Käse gefüllt

• 350 g Mehl , Typ 550
• 150 g Mehl , Typ 1150
• 10 g frische Hefe
• 250 ml Wasser
• 1 Teelöffel Zucker
• 200 g Mozzarella
• 40 ml Knoblauchöl , Alternativ Knoblauch fein hacken und erst im Öl was ziehen lassen
• 1 Esslöffel Currypulver , gehäuft
• 1 Eigelb
• 30 g Parmesan , oder wer will mehr

Scharfe Sauce

• 1 rote Zwiebel
• 25 g Mandeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Siracha-Sauce
• 1 Teelöffel Tahin , Sesampaste
• 1 Teelöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Honig
• 150 ml Wasser
• 35 g Tomatenmark

Anleitungen

Curry-Brotring mit Käse gefüllt

1. Das Wasser auf ca. 32 °C erwärmen und den Zucker und die Hefe darin auflösen. Das Ganze ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Den Curry, die beiden Mehlsorten, das Knoblauchöl und das Currypulver zu einem festen Teig verkneten.
3. Den Teig für ca. 1 Stunde gehen lassen.
4. Den Backofen auf 180 °C einheizen und ein Form einfetten.
5. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

6. Einzelne kleine Stückchen vom Teig abreißen und darauf kleine Bällchen formen. In die Bällchen einzelne Mulden drücken und darin den Mozzarella füllen. Die Mulden schließen.

7. Mit etwas Abstand voneinander die Bällchen in die Form legen.

8. Die Bällchen mit Eigelb betreichen und Parmesan darübergeben.

9. Für ca. 20 Minuten im Ofen fertig garen.
   

10. Am Besten warm genießen.
    

Scharfe Sauce

1. Für die scharfe Sauce alle Zutaten in einen hohen Becher geben.

2. Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz abschmecken.

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