Country Potatoes aus dem Backofen mit Pfeffer-Mayonnaise

Kartoffelspalten aus dem Ofen sind immer was Feines. Im Englischen heißen sie Country Potatoes. Im Allgemeinen werden sie in der Fritteuse gemacht, aber in meinem Fall kommen die Country Potatoes aus dem Backofen. Klassisch isst man dazu Sour Cream, ich hab mich aber für eine Mayonnaise entschieden.

Country Potatoes aus dem Backofen

Ein Kartoffelsnack ist der Klassiker eines jeden “Sport-mit-Kumpels-im-TV” – Abends. Eine große Schüssel mit Kartoffelspalten und ein wenig Dip reichen schon, damit alle glücklich sind. Man greift in die Schale rein und dippt ein wenig. Durch die Zubereitung im Ofen schmecken sie übrigens in keinem Fall schlechter, sondern einfach etwas anders. Und es dauert natürlich auch länger, als wenn man Country Potatoes frittiert.
Dazu gibt es eine selbstgemachte Mayonnaise mit Pfeffer. Wenn man seine Mayo selber macht, muss man sie einfach nur leicht strecken und dann ist sie auch schon fertig.

Country Potatoes aus dem Backofen mit Pfeffer-Mayonnaise

Bier Pairing: Lager

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Arbeitszeit: 1 Stunde 5 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Autor: happy plate

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Zutaten

Country Potatoes/ Kartoffelspalten

• 900 g Kartoffel vorwiegend festkochend
• 1 Teelöffel Paprikapulver mild
• 2 Esslöffel Pflanzenöl z.B. Rapsöl

Pfeffer-Mayonnaise

• 130 g Mayonnaise
• 40 ml Schlagsahne
• 2 Esslöffel Weißwein
• 2 Teelöffel grüner Pfeffer

Anleitungen

Country Potatoes/ Kartoffelspalten

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Kartoffeln halbieren und in kleine Spalten schneiden.
3. Die Kartoffeln in eine Schüssel mit Wasser legen und 30 Minuten ziehen lassen.
4. Die Kartoffeln abgießen und abtrocknen.
5. Das Paprikapulver mit dem Öl und etwas Salz vermischen und die Kartoffeln darin gut durchmischen.
6. Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und für ca. 35 Minuten im Ofen garen, bis sie gold braun sind.

Pfeffer Mayonnaise

1. Alle Zutaten miteinander verrühren.
2. Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.

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