Abends mit Freunden ein paar Bierchen und ein bisschen was erzählen ist schon immer ganz nett. Besonders nett, wenn was zum snacken auf dem Tisch steht. Nachos mit Käse sind da schon ein Klassiker und von jedem gemocht.
Zu aller erst ein paar selbstgemachte Dips
Das wichtigste bei guten Nachos sind auf jedenfall passende Dips. Dips mache ich natürlich immer selber. Klassisch kriegt man zu Nachos eigentlich immer Sauerrahm, Salsa und Guacamole. In dem Fall habe ich keine Salsa gemacht. Salsa esse ich echt gerne und auch relativ häufig. Aber zu Nachos ist mir das immer zu kompliziert. Einfach Dippen lässt sich eine gute Salsa nämlich echt zu selten.
Guacamole mache ich ja wirklich häufig. Auf dem Blog gibt es zahlreiche Rezepte. Ich habe also zu den Nachos mit Käse eine ganz klassische selbstgemachte Guacamole mit Avocado gemacht. Einfach die Avocado mit der Gabel erdrükcne, richtig würzen und abschmecken. Das war es dann schon. 
Nachos mit Käse und Topping
Nachos mit Käse klingt immer ganz einfach. Um ganz ehrlich zu sein, ist es das auch man muss aber immer auf ein paar Kleinigkeiten achten:
- Die Nachos sollen nicht im Ofen backen, sollen nur überbacken werden.
- Die Wahl des Käses ist absolut entscheiden für die Qualität.
- Ein gutes Topping unterstützt gute Nachos.
- Stapel die Nachos nicht zu hoch, damit du überall Käse hast.
Ich mache die Nachos lieber in größere Formen und stapel sie nicht zu hoch. Dann hat man mehr Käse auf den Nachos.
Was es echt selten in Deutschland gibt, aber eigentlich ganz klassisch zu Nachos mit Käse gehört, ist ein Topping. Du fragst dich jetzt sicherlich was ein Topping ist. Das ist eine Art Dressing für Nachos. Ich habe die Basis hier auf Tomaten, Chilis und Koriander gelegt. Das Ganze wird mit etwas Limettensaft und Öl vermengt und über die Nachos und den Käse gegeben. Ich sag’s euch, so habt ihr eure Nachos mit Käse bisher noch nie gegessen. Der Geschmack ist echt phenomenal.
Die besten Nachos mit Käse, selbstgemachter Guacamole und Sour Cream
Die Nachos sollten auf keinen Fall für einen ruhigen Filmabend oder einem Treffen mit Freunden fehlen.
Zutaten
Nachos Topping
- 200 g Cherry Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Chili
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Teelöffel Honig
- 1/2 Limette
- Salz
Selbstgemachte Guacamole
- 1 Avocado
- 1/2 Limette
- 1 rote Chili
- 1 Teelöffel Kumin gestrichen
- 1 Teelöffel Koriander gehackt
- 1 Prise Zucker
- Salz
Selbstgemachte Sour Cream
- 200 g Sauerrahm
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Schnittlauch geschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- Salz Pfeffer
Ausserdem
- 400 g Nachos
- 150 g Emmentaler gerieben
- 80 g Cheddar gerieben
- 50 g Mozzarella gerieben
Anleitungen
Nachos Topping
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Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Chili in feine Streifen schneiden. Das selbe mit dem Knoblauch.
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Die Persilie waschen und grob hacken.
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Die Cocktial Tomaten, vierteln, vom Kerngehäuse befreien. Grob hacken.
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Die Schale der halben Limette zu den anderen Zutaten reiben, den Saft auspressen und alle Zutaten miteinander vermengen.
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Mit Salz abschmecken.
Selbstgemachte Goacamole
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Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auslösen. Mit einer Gabel zerquetschen.
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die Chili fein hacken und die Limette auspressen.
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Alle Zutaten miteinander vermengen
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Mit Salz abschmecken.
Selbstgemachte Sour Cream
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Die Knoblauchzehe fein hacken.
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Alle Zutaten miteinander vermengen.
Und so macht ihr dann Nachos mit Käse
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Den Ofen mit Oberhitze auf 200 °C vorheizen. Wer eine Grillfunktion im Ofen hat diese benutzen.
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Die Nachos in 2 Formen geben. Dabei darauf achten, dass die Nachos nicht zu hoch gestabelt werden.
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Die Hälfte des Toppings auf die Nachos geben.
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Den Käse über die Nachos verteilen.
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Die Nachos für ca. 4-6 Minuten im Ofen überbacken.
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Den Rest des Toppings über die Nachos geben.
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Fleissig dippen.
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