Exotische Maronensuppe mit Kartoffel-Reisbällchen

Name: Exotische Maronensuppe mit Kartoffel-Reisbällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 250 g Maronen (küchenfertig); 300 ml Kokosmilch; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 Esslöffel Limettensaft; 1 Esslöffel Butter; 1 Eigelb; 50 g Kartoffeln (mehlig kochend & geschält); 2 Zweige Koriander; 60 g Langkornreis; 100 ml Öl; 2 Zweige Petersilie; 1 Teelöffel Creme Fraiche

Björn

vor 8 Jahren

Wenn es kälter wird, kommt auch wieder die Zeit für leckere Suppen. Ich habe euch eine Maronensuppe mit Kokos mitgebracht. Die ist sogar vegan. Die Suppeneinlage ist es allerdings nicht, hier habe ich nämlich ein paar Kartoffelreisbällchen mit Koriander kreiert. Das passt super zusammen.

Maronensuppe mit Kokos

Das Besondere an meiner Maronensuppe ist nicht nur der Kokos, sondern eben auch, dass die Suppe an sich vegan ist. Eine Maronensuppe, finde ich, ist immer eine perfekte Suppe für das Weihnachtsessen, absolut saisonal und hat noch dazu was Exklusives. Ich habe dem Ganzen außerdem einen asiatischen Touch verpasst, indem ich die Suppe mit der Kokosmilch gestreckt habe. Und dazu kommt noch eine leckere Suppeneinlage gezaubert.

Kartoffel-Reisbällchen mit Koriander

Die Kartoffel-Reisbällchen schmecken durch den Koriander und den Reis sehr schön asiatisch, aber auch nicht zu sehr, denn die Kartoffeln halten diese Suppeneinlage auf einem neutralem Niveau, was die Exotik des Gerichts angeht. Obwohl das Rezept also so exotisch klingt, kann ich euch beim Menü für euer Weihnachtsessen meine Version der Maronensuppe nur empfehlen.