Mein selbstgebauter Bierautomat

Björn

vor 7 Jahren

Viele Hobbybrauer brauen ihr Bier ja mit kleinen Gaskochern in großen Töpfen. Das hat zum einem bei der Größe natürlich Vorteile und zum anderen kann man so schön viel Hitze kontrolliert in seinen Brauvorgang geben. Das ist schon ziemlich cool, allerdings braucht man dafür Platz. Ich habe mir deshalb einen Bierautomat aus einem Einkocher mit ein paar kleinen Zusätzen gebaut. Ein wenig habe ich euch ja schon in meinem happy brew – Statusupdate darüber erzählt.

Mein selbstgebauter Bierautomat

Die Basis des Automaten ist ein Einkocher. Wenn man sich durch die einzelnen Foren und Bewertungen von Einkochern liest, könnte man denken, dass die meisten Einkocher nur zum Bierbrauen gekauft werden. Ich habe mittlerweile schon meinen zweiten Einkocher zu Hause. Wichtig ist, dass der Einkocher schon einen Ablasshahn und anständig Power hat. Im besten Fall ab 2000 W. Das ist wichtig, da beim Hopfenkochen unbedingt wallend gekocht werden muss.
Wer nur 1800 W hat, merkt schnell, dass der Einkocher hier an seine Grenzen stößt. Ich habe einen zusätzlichen Tauchsieder* gekauft, damit ich möglichst schnell zum Kochen komme.

Das Rührwerk für die Maische

Beim Maischen ist es absolut essentiell, dass nahezu die ganze Zeit umgerührt wird. Dazu benutzen viele Hobbybrauer ein Holzpaddel*.

Ich persönlich war da schon eher auf der Suche nach etwas Automatischem. Viele Heimbrauer sind ja technisch sehr versiert und können sich problemlos ihr Rührgerät für ihren Bierautomaten selber bauen. So rührt sich die Maische ganz von alleine. Generell muss man dafür nur ein wenig Metall zurechtschneiden und an eine Stange, die als Kurbel dient, befestigen. Ans andere Ende montiert man einfach einen Scheibenwischermotor.

Ich gehöre sicherlich zu den weniger technischen affinen Hobbybrauern und musste mir mein Rührwerk zum Brauen daher bestellen. Eine tolle Qualität und einen tollen Service hab ich bei Brauhardware erhalten. Für wenige Euros kann man hier ein fertiges Rührwerk zum Brauen zuhause kaufen. Man benötigt nur noch einen Scheibenwischermotor und ein Netzteil. Den kann man für ein paar Euros bei z.B. ebay kaufen. Bei amazon gibt es auch einige Scheibenwischermotoren: LINK*.
Die Installation ist dann mehr als einfach. Also selbst ich habe es einigermaßen gut hinbekommen, mein Rührwerk läuft nun beim heimischen Brauen komplett durch und das anstrengende Rühren gehört ab sofort der Vegangenheit an.

Der Ablaufhahn und der Läuterschlauch

Wenn die Maische durch ist, beginnt das Läutern. Beim Läutern filtern die Spelzen des Malzes im Normalfall selbständig das Bier. Um sein Bier noch klarer zu bekommen, kann man zum Läutern als Unterstützung u.a. einen Läuterschlauch nehmen. Ich habe mich für den Läuterschlauch entschieden, weil er so simpel selbst zu machen ist und damit toll zu meinem selbstgebautem Bierautomaten passt. Nach der Läuterruhe öffnet man einfach den Hahn leicht und schon läuft der Sud filtriert in euer Auffanggefäß.

Der Läuterschlauch wird aus einem Panzerschlauch selbstgebaut. Dafür schneidet man die Enden des Panzerschlauches ab und zieht den Gummischlauch raus. Durch den metallenen Teil des Schlauches kann man optimal läutern. Zur Fixierung des Schlauches an der Wand des Einkochers habe ich eine Messingstange hergenommen. Den Schlauch muss man nun nur noch an einen Kugelhahn binden. Das sieht besser aus und hat einen besser Durchlauf. Am besten verbindet man das Ganze mit einem Winkelstück aus Messing oder Edelstahl. Viele benutzen zwar ein T-Stück, allerdings sei hier laut zahlreicher Forenquellen der Sog viel schwächer.

Eine tolle Anleitung zum Bau des Läuterschlauches findet ihr hier. Für euren eigenen Bierautomaten braucht ihr allerdings auch nicht 100% daran festhalten. Mein Ansatz war auch etwas anders. Im Endeffekt ist es davon abhängig, welche Materialien ihr im Baumarkt erhaltet. Wichtig ist, dass ihr darauf achtet, im besten Fall Materialien aus Messing oder Edelstahl zu verwenden, da die nichts an Lebensmittel abgeben und die Temperaturen leicht aushalten.