„One jam a month“ – das ist seit kurzem mein Ziel. Dabei will ich immer schön frische, regionale und saisonale Obst- oder Gemüsesorten zu einer Marmelade einkochen. Wobei, Marmelade heißt es ja offiziell gar nicht mehr, sollte sie nicht mit einem hohen Zitrusanteil produziert worden sein. Wer Marmeladen vertreiben oder vermarkten möchte, muss diese laut EU demnach Konfitüre nennen. Ich muss sagen, dass ich da ein bisschen altbacken bin, schon früher immer Marmelade auf dem Brot hatte und mir auch zukünftig immer Marmelade aufs Brot schmieren werde. Für euch nun also hier das Rezept meiner Pflaumen – Thai Basilikum – Marmelade.
