Pulled Beef aus dem Slowcooker mit Meerrettich und sauren roten Zwiebeln

Name: Pulled Beef aus dem Slowcooker mit Meerrettich und sauren roten Zwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 420 min
Total time: 450 min
Ingredients: 1,2 kg Rindernacken; 2 rote Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 100 ml Balsamicoessig; 400 ml Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Worchestshiresauce; 2 Zweige Rosmarin; 1 Lorbeerblatt; 30 g Zucker; Salz nach belieben; 200 g Creme Fraiche; 30 g Abrieb vom Meerrettich; 1 Teelöffel Petersilie (gehackt); Pfeffer; Salz; 2 rote Zwiebel; 125 ml Weißweinessig; 2 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 4 Burger Buns

Pulled Beef ist ja mehr oder weniger ein Klassiker in der Reihe der Pulled Gerichte und reiht sich auf meinem Blog gerne bei meinem leckeren sous vide gegarten Pulled Pork und dem schnellen Pulled Chicken ein.
Meine Version des Pulled Beefs kommt außerdem aus dem Slowcooker, in dem es schonend gegart wird.
Was den Reiz dieses Gerichtes ausmacht ist, dass es einfach und schnell zubereitet wird, wahnsinnig toll aussieht und was noch wichtiger ist: absolut gigantisch schmeckt.
Den Gesichtern meiner Jungs und der Nachfrage nach Nachschlag zu schließen, nehme ich es zumindest an. Es wurde gegessen, bis alles weg war, obwohl es noch andere Burger und Snacks gab. Geschmacklich und farblich ist es ja auch ein Highlight.

Wie schon anfangs erwähnt ist das Gericht super einfach zuzubereiten. Es lebt praktisch davon, ein paar Zwiebel zu schneiden, Buns zu machen und etwas Meerrettich abzureiben. Praktisch nebenbei lassen sich die ganzen anderen Zutaten miteinander vermengen. Das Rind in seine Fasern zu zerteilen, passiert dann auch eher durch böses Angucken des Fleisches als durch Mühe 😉
Am Ende hat man im Slowcooker noch eine leckere Brühe, die man super zu einem Beeftea weiterverarbeiten kann. Wie das funktioniert kann ich euch natürlich gerne erklären, sollte Interesse bestehen.