Beschwipster Schoko-Nusskuchen – geht auch ohne Alkohol!

“Mama, ich hätte gerne das Rezept für deinen Schoko-Nusskuchen. Den mit der Sahne, den du früher immer gemacht hast, ich hab da eine Idee” – “Klar, du nimmst etwas Mehl, 2 mal Sahne, .. ” Scheint also so, als müsste ich ich das Rezept mal anständig ausarbeiten. Ich wollte das für den Schoko-Nusskuchen nämlich unbedingt haben, um euch mit einem superköstlichen Kuchen aus den Nüssen meines Haselnusslikörs zu überraschen. Ich habe euch ja ein tolles Rezept dazu versprochen.

Mamas Schoko-Nusskuchen trifft meinen Haselnusslikör

Der Kuchen war der Hit meiner Kindheit. Er ist schön einfach, hat viel Sahne und Schoki. Das Prinzip bei diesem Kuchen ist auch tatsächlich sehr simpel. Man backt einen einfachen Kuchen, höhlt diesen aus, verknetet die Krümel mit Sahne und macht etwas Kakaopulver drüber. Mit den Haselnüssen aus dem Haselnusslikör kann man einen exzellenten Kuchen machen. Wer keinen Alkohol mag, nimmt einfach normale Haselnüsse, die noch nicht über Wochen in Vodka getränkt wurden. Ich glaube zwar nicht, dass es Menschen gibt, die einen beschwipsten Schoko-Nusskuchen ohne tollem selbstgemachten Haselnusslikör genießen wollen, aber sollte dies der Fall sein, würde ich einfach trotzdem noch einen Schluck Vodka hinzugeben.

Mamas Rezepte sind die besten

Bei meinem Schoko-Nusskuchen kam die Erinnerungen an meine Kindheit mit Mamas Schoko-Nusskuchen wieder hoch. Ob es der Alkohol war, der mich sentimental werden ließ, weiß ich nicht, aber er hat genauso gut geschmeckt wie früher. Wer also mit in meine Kindheit eintauchen möchte, sollte das Rezept unbedingt mal ausprobieren.

Beschwipster Schoko-Nusskuchen - geht auch ohne Alkohol!

Bier Pairing: Barley Wine

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten

Arbeitszeit: 2 Stunden 30 Minuten

Portionen: 1 Kuchen

Autor: happy plate

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Zutaten

Kuchen

• 200 Margarine
• 150 Zucker
• 6 Eier
• 100 g Mehl
• 25 g Kartoffelmehl
• 100 g fein gehackte Nüsse
• 100 g Schokostreusel
• 6 g Backpulver

Füllung

• 400 g Schlagsahne
• 40 g Vanillezucker
• 3 Esslöffel Backkakako

Kuchen

• 3 Esslöffel Backkakako

Anleitungen

Kuchen

1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
2. Eigelb und Eiweiß voneinander trennen.
3. Aus dem Eiweiß mit einer Prise Salz Eischnee schlagen.
4. Die Margarine mit dem Zucker und dem Eigelb aufschlagen.
5. Nach und nach alle anderen Zutaten hinzugeben und verrühren.
6. Den Eischnee am Schluss unterheben.
7. Eine Kuchenform einfetten und die Masse gleichmäßig hineingeben.
8. Für ca. 1 Stunde backen.

Füllung

1. Ca 2 cm vom Rand entfernt bis kurz vor dem Boden den Kuchen aushöhlen und die Krümel fein zerbröckeln.
2. Bei 200 °C für 15 Min leicht kross werden lassen.
3. Die Sahne steif schlagen.
4. Den Vanillezucker und den Kakao unterrühren.
5. Die Brösel unterheben.
6. Die Sahnecreme in die Mitte des Kuchen füllen und verteilen.

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