Selbstgemachter Aprikosenketchup

Ein Burger kann immer gerne unterschiedlichste Saucen vertragen. Im Sommer ist ein Aprikosenketchup sicher eine der echt tollen Sauce, die super zu Gegrilltem und auch zu Fisch passt.

Selbstgemachter Ketchup mit Aprikose

Ketchup ist nicht gleich Ketchup. Ich habe euch ja schon mein Lieblingsrezept für einen selbstgemachten Ketchup gezeigt. Aber ich habe natürlich auch noch ein tolles weiteres fruchtiges Rezept für Ketchup für euch. Ich hatte ja schon mal einen Ketchup aus Trauben gemacht. Diesmal habe ich den Ketchup mit Aprikosen zubereitet. Anders als beim Traubenketchup, habe ich den Aprikosenketchup auf Basis eines Tomatenketchups gemacht und die Aprikosen eingearbeitet. Das gibt eine schöne fruchtige Note.
Gemacht ist der Ketchup ganz einfach. Man kocht einfach ein paar Tomaten mit etwas Zucker und Essig ein und fügt die Aprikosen dazu. Ich persönlich mag außerdem noch ein paar Gewürze im Ketchup und habe mich für eine Prise einfacher Gewürze entschieden. Die Aromen dominieren nicht das Aroma, unterstützen es aber hervorragend.

Aprikosenketchup auf einem Burger

Natürlich passt ein solch fruchtiger Ketchup extrem gut zu meinen Burgerrezepten. Diesen Ketchup, etwas Mayo und ein gutes Patty reichen fast schon aus, um jemanden glücklich zu machen. Diesmal habe ich den Ketchup bei meinen Schwiegereltern zubereitet, wo wir damit echt tolle Burger machen konnten. Ich habe im Sommer immer eine Flasche Aprikosenketchup bei mir im Kühlschrank stehen.

Selbstgemachter Aprikosenketchup

Gericht: Kleinigkeit

Vorbereitungszeit: 2 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Arbeitszeit: 22 Minuten

Portionen: 1 Flasche

Autor: happy plate

Ketchup mit einem hohen Anteil an Aprikosen, die dem Ketchup ein besonderes Aroma verleihen

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Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 40 ml Apfelessig
• 1 Esslöffel Zucker
• 4 Aprikosen
• 400 g Passierte Tomaten
• 2 Nelken
• 1 Pimentkorn
• 1 Prise Muskat
• 1 Messerspitze Zimt
• Salz

Anleitungen

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

2. Im Olivenöl glasig anschwitzen.
3. Mit dem Essig ablöschen und den Zucker dazugeben.

4. Die Aprikosen entkernen und in kleine Stücke schneiden.

5. Die passierten Tomaten dazugeben.
6. Die Nelken und das Pimentkorn im Mörser zu Pulver verarbeiten.

7. Alle Gewürze zum Aprikosenketchup hinzugeben.

8. Den Ketchup 20 Minuten köcheln lassen.
   

9. Alles pürieren.
   

10. Mit Salz abschmecken.

11. Im besten Fall über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
    

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