Stromboli mit Emmentaler, Salsiccia & Peperoni Salami

Wisst ihr, was ein Stromboli ist? Das ist ein dünner Hefeteig, gefaltet und gefüllt. Manche machen daraus schöne Formen oder gehen in Richtung Pull Apart, ich klappe es einfach zusammen. Aber ich hab mir vorgenommen, euch im nächsten Jahr ein paar mehr Varianten hiervon zu zeigen. Hier jetzt erstmal diese Version als eines meiner ersten Partyrezepte.

Gefüllter Stromboli

Einfach gehalten ist ein Stromboli ein gefülltes Brot. In meinem Fall habe ich Tomatensauce, Emmentaler, Pepperonisalami und Salsiccia für die Füllung verarbeitet. Dabei ist das Rezept für den Stromboli super simpel. Man muss einfach nur einen Teig ausrollen und ihn dann belegen. Ich für meinen Teil bin auf eine Pizzafüllung gegangen und als Extra noch ein wenig Salsiccia dazu. Das heißt also doppelt Fleisch. Lecker!

Stromboli mit Emmentaler, Salsiccia & Peperoni Salami

Bier Pairing: Black IPA

Portionen: 1 Stromboli

Autor: happy plate

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Zutaten

Hefeteig

• 82 ml Wasser
• 1 Teelöffel Zucker
• 4 g Trockenhefe
• 200 g Mehl
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz

Tomatensauce

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 200 g passierte Tomaten
• 20 Basilikumblätter
• 1 Teelöffel Zucker

Füllung

• 120 g Emmentaler
• 4 Salsiccia
• 60 g Peperoni Salami

Topping

• 2 Teelöffel Oregano
• 30 g Parmesan gerieben

Anleitungen

Hefeteig

1. Das Wasser mit dem Zucker auf ca. 32 °C erhitzen.
2. Hefe in das Wasser unterrühren und ca. 30 min gehen lassen.
3. Mit allen anderen Zutaten den Teig ca. 10 Minuten verkneten.
4. Den Teig 1 Stunde an einen warmen Ort gehen lassen.
5. Den Teig dünn im Rechteck ausrollen.

Tomatensauce

1. Schalotte in kleine Würfel schneiden.
2. Knoblauchzehe fein hacken.
3. In etwas Olivenöl die Schalottenwürfel und den Knoblauch anbraten.
4. Die passierten Tomaten dazugeben und mit etwas Salz und Zucker würzen.
5. Ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und dazugeben.
7. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8. Abschmecken.

Den Stromboli fertig machen.

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. In die Mitte längs die Tomatensauce verteilen.
3. Auf die Tomatensauce die Peperonisalami geben.
4. Die Salsiccia aus dem Darm drücken und auf der Peperonisalami verteilen.
5. Darauf den Emmentaler verteilen.
6. Erst die Unter- und Oberkante einklappen.
7. Dann die Seiten einklappen und den Stromboli umdrehen.
8. Mit etwas Wasser bepinseln und das Topping drauf verteilen.
9. Für 25 -30 Minuten im Ofen garen.

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