Vegetarische Blumenkohlpizza mit Tomate und Käse

Name: Vegetarische Blumenkohlpizza mit Tomate und Käse
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 450 g Blumenkohl (aufgetaut); 1 Ei; 130 g Parmesan (gerieben); 1 Teelöffel Thymian (gerebelt); 150 g Cherrytomaten; 1 Teelöffel Thymian; Mozzarella (gratiniert); Salz (Pfeffer)

Man hört ja immer wieder was von Blumenkohlpizza. Ich habe ein einfaches klassisches Rezept für eine Blumenkohlpizza dabei.

Blumenkohlpizza ist glutenfrei

Blumenkohlpizza ist sicher ein Rezept, dass es des häufigeren im Internet gibt, wenn man nach Pizza-Alternativen sucht. Die Frage ist natürlich warum man Rezepte für Pizza-Alternativen braucht. Ein Grund ist definitiv, dass Pizza normalerweise ja mit Mehl zubereitet wird. Nicht jeder Mensch verträgt Gluten (z.B. bei Zöliakie) oder will Gluten einfach in seinem Leben vermeiden. Gluten ist ein Protein, dass sehr klebrige Eigenschaften hat.

Mit Blumenkohl hat man ein Gemüse, dass gebacken schon mal sehr wie eine normale Pizza aussieht und eine teigähnliche Konsistenz nach dem Back ausweist. Man kann eine solche Pizza super mal für einen Abend mit Freunden machen und sie sich teilen oder man genießt sie alleine.
Damit der Teig eine gute Bindung erhält habe ich etwas Parmesan und ein Ei reingeben. So ist die Bindung in dem Teig gegeben und er wird schön feste.

Belag für eine Blumenkohlpizza

Was ihr auf eure Pizza legt, ist euch selbst überlassen. Ihr könnt natürlich weiteres Gemüse darauf packen oder auch Fisch oder Wurst darauf legen. Ich habe es bei der Pizza ganz einfach gehalten. Ich habe einfach nur ein paar Tomaten und Käse drauf gegeben. Das reicht auch schon und schmeckt.

Gericht: Hauptgericht

Bier Pairing: Weizen

Stil: Klassisch

Ernährungsform: vegetarisch

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Portionen: 2 Pizzen

Autor: happy plate

Vegetarische Pizza ohne Gluten

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Zutaten

450 g Blumenkohl aufgetaut
1 Ei
130 g Parmesan gerieben
1 Teelöffel Thymian gerebelt
150 g Cherrytomaten
1 Teelöffel Thymian
Mozzarella gratiniert
Salz Pfeffer

Anleitungen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Blumenkohl in einem Mixer fein pürieren.
Durch ein Passiertuch den Blumenkohl auspressen.
Den Blumenkohl mit dem Ei, etwas Salz, dem Thymian und dem Parmesan verkneten.
Zwei Pizzaformen mit etwas Olivenöl einfetten.
Die Blumenkohlmasse in die 2 Formen verteilen und auf in der Form plattdrücken.
Den Pizzaboden ca. 25 Minuten ausbacken.
In der Zeit die Tomaten mit etwas Salz und dem Oregano pürieren.
Die Tomaten und den Käse über den Blumenkohlteig geben und noch mal 10 Minuten fertig backen.